尿结石患者不能吃草酸、嘌呤、盐和高蛋白含量高的菜，如菠菜、甜菜、青椒、香菜、动物内脏、海鲜、肉汤、咸菜、咸鱼、咸肉、豆制品和动物肉类等，以防加重结石病情。
尿结石患者通常不能吃菠菜、甜菜、青椒、香菜等草酸含量高的菜，具体分析如下：
1.一、草酸含量高的菜：尿结石患者不能吃草酸含量高的菜，因为草酸能与体内的钙结合形成草酸钙，从而加重结石的病情。常见的草酸含量高的菜有菠菜、甜菜、青椒、香菜等。
2.二、嘌呤含量高的菜：尿结石患者不能吃嘌呤含量高的菜，因为嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，尿酸可促进尿中草酸盐沉淀。常见的嘌呤含量高的菜有动物内脏、海鲜、肉汤等。
3.三、盐含量高的菜：尿结石患者不能吃盐含量高的菜，因为盐会导致肾脏负担加重，影响尿结石的治疗效果。常见的盐含量高的菜有咸菜、咸鱼、咸肉等。
4.四、高蛋白的菜：尿结石患者不能吃高蛋白的菜，因为高蛋白的食物可导致尿中钙及尿酸的排泄增加，从而加重结石的病情。常见的高蛋白的菜有豆制品、动物肉类等。