大枣枸杞泡水喝有补中益气、养血安神、养肝明目、延缓衰老、提高免疫力、降血压、降血脂等好处，但需注意其功效有限，不能代替药物，且用量不宜过多。
大枣枸杞泡水喝有以下好处：
1.补中益气、养血安神：大枣性温，味甘，归脾、胃经，具有补中益气、养血安神的功效。枸杞性平，味甘，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。大枣枸杞泡水喝可以补中益气、养血安神，适用于脾胃虚弱、气血不足、失眠多梦等症。
2.养肝明目：枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C以及钙、铁等营养成分，这些物质是眼睛的必需营养，因此枸杞有明目的功效，大枣枸杞泡水喝有养肝明目的作用，可改善肝血不足引起的视物模糊、夜盲症等。
3.延缓衰老：大枣枸杞泡水喝有延缓衰老的作用，大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，能增强人体的免疫力，促进胶原蛋白的合成，使皮肤光滑细腻，减少皱纹的生成；枸杞中含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而延缓衰老。
4.提高免疫力：大枣枸杞泡水喝有提高免疫力的作用，大枣中的维生素C、维生素P能增强人体的免疫力，枸杞中的枸杞多糖能调节人体的免疫功能，使免疫细胞的活性增强，从而提高人体的免疫力。
5.降血压、降血脂：大枣枸杞泡水喝有降血压、降血脂的作用，大枣中的芦丁能使血管软化，降低血压；枸杞中的枸杞多糖能调节血脂，降低胆固醇、甘油三酯的含量，从而起到降血压、降血脂的作用。
需要注意的是，大枣枸杞泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，大枣枸杞泡水喝的用量也不宜过多，以免引起上火、腹胀等不适症状。