一、富含膳食纤维的食物
1.全谷物：如燕麦、糙米等，其含有的膳食纤维可结合肠道内的胆固醇，促进其排出体外，降低血液中胆固醇水平。多项流行病学研究表明，膳食纤维摄入充足的人群动脉粥样硬化发生风险相对更低。例如燕麦，每日适量食用燕麦片，其中的β-葡聚糖等膳食纤维成分能持续发挥调节血脂的作用。
二、富含不饱和脂肪酸的食物
1.深海鱼类：像三文鱼、沙丁鱼等，富含Omega-3脂肪酸，具有抗炎特性，可降低甘油三酯水平，改善血管内皮功能。临床研究发现，经常食用深海鱼的人群，其血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平更易维持在正常范围，有助于减少血管壁脂质沉积。
三、富含维生素C的蔬果
1.柑橘类水果（如橙子、柚子）、猕猴桃、西兰花等：维生素C能促进胶原蛋白合成，维护血管壁的弹性。有研究显示，长期摄入充足维生素C的人群，血管硬度相关指标更优，例如脉搏波传导速度等指标处于较好水平。
四、富含钾的食物
1.香蕉、菠菜等：钾有助于调节体内渗透压，维持正常血压。流行病学调查发现，高钾饮食人群高血压患病率相对更低，因为钾能促进钠的排出，减轻钠对血管的不良影响，从而对血管健康起到保护作用。
特殊人群注意事项
高血压患者：在保证上述有益食物摄入的同时，需严格限制钠盐摄入，每日钠盐摄入量应控制在6克以下，以避免血压进一步升高加重血管损伤。
糖尿病患者：选择低升糖指数的食物来保证营养摄入，例如在食用全谷物时注意控制量，避免血糖波动过大影响血管状态；同时可选择低糖的富含维生素C蔬果，如草莓等，既补充营养又不会导致血糖急剧升高。