一、石斛煲汤
1.石斛西洋参煲鸡汤
-做法：准备鸡肉适量、石斛、西洋参，将鸡肉切块后焯水，然后与石斛、西洋参一起放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，根据个人口味加盐调味即可。
-科学依据：鸡肉富含蛋白质等营养成分，石斛具有益胃生津等功效，西洋参能补气养阴，三者搭配煲汤，从中医角度能起到一定的滋补作用，从营养角度能为人体提供多种营养物质。对于一般人群，这种煲汤方式能补充营养，增强体质；对于经常熬夜、工作压力大的人群，可在一定程度上缓解疲劳等不适。但对于孕妇等特殊人群，需在医生指导下食用，因为孕妇的体质较为特殊，需要谨慎摄入各类食材。
2.石斛排骨煲
-做法：排骨洗净切块焯水，石斛适量，将排骨和石斛一同放入锅中，加入足量清水，放入姜片等调料，大火烧开后转小火煲1.5-2小时，最后加盐等调味。
-科学依据：排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，石斛与之搭配煲汤，石斛的活性成分等可以和排骨的营养相互补充。一般人群食用可补充能量和营养；对于老年人，有助于维持骨骼健康等；但对于患有高血脂的人群，需要控制排骨的摄入量，因为排骨中的脂肪含量相对较高，过多摄入可能会加重病情。
二、石斛泡茶
1.石斛单泡
-做法：取适量石斛，用开水冲泡，一般每次用量3-5克左右，浸泡5-10分钟后即可饮用，可反复冲泡多次。
-科学依据：石斛中的有效成分可以慢慢溶出到水中，通过饮用能起到一定的滋阴清热等作用。对于经常用眼的人群，可能有助于缓解眼睛疲劳等；对于一般人群，日常饮用可以起到一定的保健作用。但对于脾胃虚寒的人群，不宜过多饮用石斛茶，因为石斛性微寒，过多饮用可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。
2.石斛菊花泡茶
-做法：取石斛3克左右，菊花2-3朵，用开水冲泡，浸泡后饮用。
-科学依据：石斛搭配菊花，菊花能清肝明目，石斛能滋阴，两者搭配对于肝火旺盛、眼睛干涩等有一定的缓解作用。对于经常对着电脑屏幕的上班族，这种茶可以缓解用眼过度带来的不适；但对于低血压人群，需要注意饮用后的反应，因为菊花有一定的降血压作用，可能会使低血压人群的血压进一步降低，出现头晕等不适症状。
三、石斛煮粥
1.石斛大米粥
-做法：先将大米淘洗干净，石斛适量，把大米和石斛一起放入锅中，加入适量清水，用小火慢慢熬煮成粥。一般大米和石斛的比例可以是10:1左右。
-科学依据：大米提供碳水化合物等能量，石斛加入后，从中医角度能起到滋阴健脾等作用。对于肠胃功能较弱的人群，这种粥比较容易消化，同时能补充一定的营养；对于糖尿病患者，需要控制大米的摄入量，因为大米中的碳水化合物会影响血糖水平，可选择用少量大米并搭配其他低糖食材来调整。
2.石斛瘦肉粥
-做法：瘦肉切成小块，石斛适量，大米洗净，先将大米煮成粥，然后加入瘦肉块和石斛，继续煮至瘦肉熟透，加盐等调味。
-科学依据：瘦肉含有蛋白质等营养，石斛和大米搭配，能使营养更均衡。对于术后康复的人群，这种粥可以补充营养，促进身体恢复；但对于肾功能不全的人群，需要控制瘦肉的摄入量，因为瘦肉中的蛋白质代谢产物需要通过肾脏排泄，过多摄入可能会加重肾脏负担。