吃什么东西降火最快需根据上火类型选择，虚火可吃滋阴食物如木耳、枸杞子泡菊花茶，实火可适当多吃寒性、苦性的水果蔬菜及喝点苦丁茶，上火分为虚火和实火，实火又分多种，症状明显时可请中医师辨证施治，且平时饮食应避免辛辣及肥甘厚腻食品。
吃什么东西降火最快的速度，需根据上火的类型来选择。
对于虚火引起的上火，可吃一些滋阴的食物来降火。例如木耳，枸杞子泡菊花茶当水喝，有明显的滋阴降火作用。
若是实火引起的，则可适当多吃一些水果、蔬菜。特别是一些寒性、苦性的食物，如西瓜、苹果、苦瓜、芹菜、芥蓝等。有时喝点苦丁茶，也有明显的清热降火功效。
需要注意的是，上火可分为虚火和实火两种，在实火当中又分为心火、肝火、胃火，不同部位的火，采用的治疗方法也有所不同。上火症状明显时，可到当地正规医院，请中医师辨证施治，予中药内服。此外，平时饮食应避免吃辛辣食品以及肥甘厚腻食品。