一般来说，奶粉开过一次后，一个月内就不能吃了，因为开封后的奶粉容易滋生细菌和其他微生物，还容易氧化和污染，即便在保质期内，其质量和营养也无法得到保证。
通常情况下，奶粉只开过一次，过了一个月是不能吃了。
因为奶粉是一种营养丰富的食品，容易滋生细菌和其他微生物。虽然有些奶粉包装上标注了较长的保质期，但这是在未开封的情况下。一旦开封，奶粉就会暴露在空气中，其中的营养成分也容易受到氧化和污染。
以下是一些具体的原因：
1.细菌滋生：空气中存在各种细菌和微生物，开封后的奶粉会吸引这些微生物生长繁殖。即使在保质期内，细菌数量也可能逐渐增加，超过安全范围。
2.氧化反应：奶粉中的脂肪容易氧化，产生异味和不良口感。一个月后，奶粉中的脂肪可能已经发生了氧化反应，影响其营养价值和质量。
3.污染风险：在开封后的一个月内，奶粉可能会受到外界污染物的污染，如灰尘、毛发、异味等，这些污染物可能对健康造成潜在威胁。
为了确保宝宝的健康和安全，建议在开封后的一个月内尽快食用完奶粉。如果发现奶粉有异味、变色、结块或异常情况，应避免食用。
此外，为了延长奶粉的保质期，可以采取以下措施：
1.保持干燥：将奶粉存放在干燥、通风的地方，避免受潮。
2.密封保存：使用密封容器将奶粉保存，减少与空气的接触。
3.注意保质期：在购买奶粉时，注意查看保质期，并在保质期内使用。
如果对奶粉的保质期存在疑虑，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据具体情况提供更准确的指导。保护宝宝的健康是至关重要的，对于食品的选择和使用要谨慎。