一、对神经系统的益处
（一）提神醒脑
咖啡中含有的咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，它能够阻断腺苷受体，腺苷通常会使人产生困倦感，阻断腺苷受体后，神经系统会被激活，让人感到清醒，提升警觉性，有助于提高工作和学习效率，相关研究表明，适量摄入咖啡因能使大脑反应速度加快约11%-12%。
（二）可能降低帕金森病风险
有长期的流行病学研究发现，经常喝咖啡的人群患帕金森病的风险比不喝咖啡的人群低。例如，一些大规模队列研究显示，每日饮用适量咖啡（3-5杯）的人群，帕金森病的发病风险可降低30%-40%。其机制可能与咖啡因对多巴胺能神经元的保护作用有关，多巴胺在运动调控等方面起着重要作用，帕金森病与多巴胺能神经元的退变密切相关。
二、对心血管系统的影响
（一）改善血管功能
适量喝咖啡有助于改善血管内皮功能。血管内皮细胞能够分泌一氧化氮等物质来调节血管的舒张和收缩，咖啡中的某些成分可以促进一氧化氮的生成，从而使血管扩张，降低血管阻力，有助于维持正常的血压水平。有研究发现，饮用咖啡后，受试者的血管舒张功能在短期内可改善约15%。
（二）可能降低某些心血管疾病风险
多项研究表明，适量喝咖啡与降低心血管疾病的风险相关。例如，可能降低冠心病的发病风险。长期跟踪调查显示，经常喝咖啡的人群相比不喝咖啡的人群，冠心病的发病风险降低约20%-25%。不过，这并不是绝对的保护因素，还需要结合个体的整体健康状况等因素综合考虑。
三、对代谢的作用
（一）促进脂肪分解
咖啡中的咖啡因等成分可以刺激肾上腺素的分泌，肾上腺素能够激活脂肪细胞中的脂肪酶，促进脂肪分解为脂肪酸和甘油，进而被身体利用作为能量来源，有助于一定程度上减少体内脂肪堆积。有研究显示，在运动前饮用咖啡，能使脂肪氧化率提高约10%。
（二）可能对血糖有一定调节作用
部分研究发现，适量喝咖啡可能对血糖有一定的调节作用。但这种作用较为复杂，对于健康人群，一般不会引起血糖的过大波动；对于糖尿病患者，需要注意咖啡中是否添加糖等情况，因为添加糖会影响血糖水平。有研究表明，长期适量喝咖啡的2型糖尿病患者，其血糖控制相对更稳定一些，但具体情况因人而异。
特殊人群需注意
（一）孕妇
孕妇应谨慎喝咖啡，因为咖啡因可以通过胎盘进入胎儿体内，可能会影响胎儿的生长发育。一般建议孕妇每日咖啡因摄入量不超过200毫克，过量摄入可能增加流产、低出生体重儿等风险。
（二）儿童和青少年
儿童和青少年的神经系统等还在发育阶段，咖啡因对他们的影响可能更为敏感。过量饮用咖啡可能导致失眠、焦虑、心跳加快等问题，还可能影响钙的吸收，从而影响骨骼发育。一般不建议儿童和青少年喝咖啡，若要饮用需严格控制量。
（三）有胃肠道疾病的人群
对于患有胃溃疡、胃炎等胃肠道疾病的人群，过量喝咖啡可能刺激胃酸分泌，加重胃肠道不适症状。因为咖啡因会促进胃酸分泌，所以这类人群需要根据自身情况适量饮用咖啡，或者选择低咖啡因的咖啡品种。
总之，喝咖啡对人体有一定的好处，但要注意适量饮用以及根据自身的健康状况合理选择，不同人群需要根据各自特点来把握喝咖啡的量和时机等。