食用碱在食品加工等方面有一定作用，可用于面食制作中中和酸味、使面食更蓬松等。
一、面食加工方面
食用碱能中和面食发酵产生的酸味，比如在蒸馒头时，面团发酵会产生乳酸等酸性物质，加入食用碱可与之反应，让馒头口感更好，还能使面团更蓬松，改善面食的质地。
二、清洁方面
食用碱有一定的去污能力，可用于清洗餐具等。它能与油污发生反应，将油污分解，从而达到清洁的效果，不过使用后需彻底冲洗干净。
三、果蔬清洗方面
可以用食用碱水浸泡果蔬，能去除果蔬表面的部分农药残留等。因为食用碱的碱性环境能使一些农药等物质的结构发生改变，便于清洗去除。
四、特殊人群注意事项
对于消化系统较弱的人群，如老年人、胃肠道疾病患者等，在使用食用碱加工食品时要注意适量，以免过多的碱刺激胃肠道，引起不适。而儿童食用含有食用碱加工的食品也需注意适量，避免对其尚未发育完善的消化系统造成不良影响。