枸杞泡水隔夜后一般不建议饮用，具体能喝的时间与保存条件有关。
枸杞中含有多糖、维生素等营养成分，是一种营养丰富的中药材。用枸杞泡水后，其中的营养成分可能会溶解在水中。如果将枸杞泡水放置在室温下，由于环境中存在细菌等微生物，可能会导致细菌繁殖，使枸杞水变质，饮用后可能会引起肠胃不适。如果将枸杞泡水放入冰箱冷藏保存，在低温环境下，细菌繁殖速度较慢，枸杞水可以放置较长时间，但一般也不建议超过24小时。
需要注意的是，有些人可能对枸杞过敏，饮用枸杞水后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。如果饮用枸杞水后出现不适症状，应及时停止饮用，并就医治疗。
此外，枸杞泡水并不能治疗所有疾病，如果身体有不适症状，应及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，饮用枸杞水也应适量，过量饮用可能会导致上火、流鼻血等症状。