摄入量与热量平衡
红薯干富含碳水化合物，每100克红薯干大约含有290千卡左右热量。如果晚上食用量过多，且全天总热量摄入超过身体消耗，多余热量就会转化为脂肪储存起来，容易导致发胖。例如，正常成年人一天所需热量约1800 - 2400千卡，若晚上吃了较多红薯干，再加上其他食物热量摄入，就可能打破热量平衡。
个体代谢差异
不同人新陈代谢速度不同。新陈代谢快的人，能较快将摄入的热量消耗掉，晚上吃适量红薯干可能不易发胖；而新陈代谢慢的人，热量消耗慢，晚上吃红薯干就更易使热量堆积导致发胖。比如，年轻人新陈代谢通常比老年人快，所以年轻人晚上吃适量红薯干相对老年人可能更不易因这个原因发胖。
食用时间与后续活动
晚上食用红薯干后，如果紧接着长时间静坐或睡觉，身体活动量少，热量消耗少，就容易发胖。但如果晚上吃红薯干后还进行适量运动，如散步等，就能消耗部分热量，降低发胖风险。例如，晚上吃红薯干后散步30分钟，能帮助消耗部分因红薯干摄入的热量。
特殊人群情况
糖尿病患者晚上吃红薯干需谨慎，因为红薯干升糖指数较高，可能引起血糖波动。孕妇晚上吃红薯干要注意适量，保证营养均衡的同时避免热量摄入过多影响体重控制。儿童晚上吃红薯干也要控制量，避免因过量导致体重异常增加，因为儿童处于生长发育阶段，需合理控制热量摄入以维持健康体重。