摄入量与热量平衡
若晚上吃红薯干的量较多，且当天整体摄入热量超过身体消耗热量，就可能发胖。因为红薯干含有一定热量，每100克红薯干大约含260千卡左右热量，若过量食用，多余热量会转化为脂肪储存。
个人代谢情况
代谢快的人相对不易发胖，代谢快意味着身体消耗能量的速度较快，即使晚上吃了红薯干，只要摄入热量在代谢能力范围内，就不容易转化为脂肪堆积。而代谢慢的人，晚上吃红薯干后，热量更易囤积导致发胖。
食用时间与后续活动
如果晚上吃红薯干后很快入睡，身体活动量少，消耗热量少，就容易发胖。但如果晚上吃红薯干后还进行适量运动，如散步等，能消耗部分热量，就可降低发胖风险。
特殊人群情况
对于糖尿病患者等特殊人群，晚上吃红薯干需严格控制量，因为红薯干升糖指数相对较高，可能引起血糖波动，进而影响身体代谢和健康状况，这类人群更要谨慎对待晚上食用红薯干可能带来的体重及健康问题。