桔子皮具有多种功效与作用。
一、药用方面
桔子皮中含有挥发油、橙皮苷等成分，有一定的理气化痰、健胃除湿等作用，在传统中医药中有一定应用，可辅助缓解一些因气滞等引起的不适，但需在专业医生指导下合理运用，不同体质人群使用需谨慎考量自身状况。
二、烹饪调味
桔子皮可用于烹饪调味，能为菜肴增添独特风味。比如在制作一些肉类菜肴时，加入桔子皮可以起到去腥增香的作用，尤其适合烹制油腻的肉类，能平衡口感，让菜肴味道更丰富。
三、提取精油
桔子皮经提取可获得桔子精油，桔子精油有一定的芳香疗愈作用，在芳香疗法中可帮助舒缓情绪等，但使用时要注意正确的使用方法和适用人群，避免不当使用带来不良影响。
四、环保用途
桔子皮还可用于一些环保方面，比如将桔子皮晒干后可以作为天然的除臭剂使用，放置在冰箱等有异味的地方，利用其吸附异味的特性来改善环境气味，但效果相对有限，可作为一种辅助的简易方法。
不同人群在使用桔子皮相关功效时需注意，比如孕妇等特殊人群在涉及药用等方面要格外谨慎，最好咨询专业人士；在烹饪使用时要注意适量，避免过量使用影响菜肴口感等。