一、适量饮用白酒时
适量饮用白酒一般不会直接导致发胖。白酒热量虽有一定数值，但适量饮用时，人体的代谢通常能正常运转，不会使多余热量大量堆积转化为脂肪。例如，正常成年人适量饮用白酒（每天男性不超过25克酒精，女性不超过15克酒精），其对体重的直接影响相对较小。
二、过量饮用白酒时
过量饮用白酒容易引发发胖。因为白酒含有较高热量，过量摄入后，身体无法及时将多余热量消耗掉，多余热量就会以脂肪形式储存起来。而且过量饮酒还可能影响人体的代谢功能，导致代谢率降低，使得身体消耗热量的速度减慢，从而增加发胖的风险。比如长期大量酗酒的人，往往更容易出现腹部肥胖等情况。
三、本身代谢较慢人群
对于本身代谢较慢的人群，喝白酒更易胖。这类人群即使饮用适量白酒，身体消耗热量的速度也比代谢快的人慢，白酒中的热量就更易转化为脂肪堆积。例如一些中老年人，身体代谢机能逐渐衰退，此时喝白酒就需格外注意量的把控，以免体重增加。
四、有特殊病史人群
有肝脏疾病等特殊病史的人群，喝白酒会加重肝脏负担，影响肝脏对脂肪等物质的代谢功能，进而增加发胖风险，同时还可能加重原有病情。比如本身有脂肪肝的人，喝白酒会进一步干扰肝脏正常代谢脂肪的过程，不利于体重控制和身体健康。