煮苹果水具有治疗腹泻、抗氧化、保护心血管、辅助降血糖等功效，对人体健康有益，但不能替代药物治疗疾病，且煮苹果水时应选择新鲜、无腐烂的苹果，并注意卫生。
煮苹果水具有以下功效与作用：
一、治疗腹泻
1.苹果中含有丰富的果胶，煮苹果水后，这种成分得以保留。果胶具有收敛作用，可以吸收肠道内多余水分，缓解腹泻症状。
2.煮苹果水中的鞣酸、有机酸等物质具有收敛作用，可抑制肠道蠕动，减少排便次数，从而起到止泻的效果。
二、抗氧化
1.苹果中富含维生素C、维生素E等抗氧化物质，煮苹果水后，这些营养成分能够充分溶解在水中。
2.抗氧化物质可以清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
三、保护心血管
1.煮苹果水中的类黄酮、钾等成分有助于降低血液中胆固醇的含量，增加血管弹性，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
2.类黄酮还具有抗炎、抗血栓形成等作用，对保护心血管健康有一定益处。
四、辅助降血糖
1.苹果中的果胶和膳食纤维可以延缓食物的消化吸收，降低餐后血糖升高的速度。
2.煮苹果水还含有一些对血糖有调节作用的成分，如铬等微量元素，有助于辅助降低血糖。
五、其他作用
1.煮苹果水具有一定的饱腹感，可减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
2.苹果水的味道香甜，可作为饮品，缓解口渴。
需要注意的是，煮苹果水虽然具有一定的营养和保健功效，但并不能替代药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。此外，煮苹果水时应选择新鲜、无腐烂的苹果，并注意卫生，避免细菌污染。