手指切掉一块肉后，是否还能长回去，主要取决于切掉的组织范围和伤口的处理情况。
一般来说，如果切掉的组织范围较小，伤口处理得当，手指的再生能力可以使其逐渐愈合。以下是一些促进手指愈合的建议：
1.清洁和保护伤口：用生理盐水或医生建议的清洁剂清洗伤口，然后用干净的纱布或绷带包扎。避免污染伤口，保持其干燥。
2.避免感染：按照医生的建议使用抗生素或消炎药，以预防感染。同时，要注意保持手部的清洁，避免受伤的手指受到进一步的损伤。
3.注意饮食：摄入富含蛋白质、维生素C和锌等营养物质的食物，有助于伤口愈合。这些营养物质可以促进细胞生长和修复。
4.遵循医生的建议：如果伤口出现感染、肿胀、疼痛加剧或其他异常情况，应及时就医。医生可能会根据具体情况进行进一步的处理，如清创、缝合或使用其他治疗方法。
需要注意的是，手指的再生能力是有限的，如果切掉的组织范围较大或伤口处理不当，可能会导致手指畸形、功能障碍或愈合缓慢。在某些情况下，可能需要进行手术修复或其他治疗。
如果您对手指受伤的情况感到担忧或有任何疑问，建议及时咨询医生或专业的医疗人员，以获取个性化的建议和治疗方案。