手指切掉一块肉后，通常情况下是可以长回去的，但具体的恢复情况会受到多种因素的影响。以下是关于手指切掉一块肉后恢复的一些信息：
1.伤口处理：在手指切掉一块肉后，需要立即对伤口进行处理。首先，用干净的纱布或毛巾按压伤口，以止血。然后，尽快前往医院或诊所，医生会对伤口进行清洗、消毒，并根据情况进行缝合。伤口处理的及时和得当，有助于减少感染的风险，促进伤口愈合。
2.预防感染：感染是影响伤口愈合的一个重要因素。医生会给患者开一些抗生素来预防感染。患者需要按照医生的建议服用药物，并保持伤口清洁干燥。避免沾水和污染，不要自行拆除伤口的敷料。
3.休息和保护：手指切掉一块肉后，需要给伤口足够的休息时间。避免过度使用受伤的手指，以免影响伤口愈合。可以使用夹板或绷带固定手指，以提供额外的保护。
4.饮食和营养：摄入均衡的饮食对于伤口愈合非常重要。患者需要多吃富含蛋白质、维生素C和锌等营养物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蔬菜和水果等，以促进伤口的恢复。
5.伤口愈合时间：手指切掉一块肉的愈合时间因人而异，一般需要几周的时间。在愈合过程中，伤口会逐渐结痂、脱落，新的皮肤会生长出来。患者需要耐心等待，避免过早地强行去除痂皮。
6.注意事项：在伤口愈合期间，患者需要注意以下事项：
避免吸烟：吸烟会影响血液循环和伤口愈合。
注意手部保暖：寒冷的环境可能会影响伤口的血液循环。
按照医生的建议进行复诊：医生会定期检查伤口的愈合情况，并根据需要进行调整治疗方案。
需要注意的是，如果伤口出现感染、出血不止、疼痛加剧或出现其他异常情况，应及时就医。此外，如果手指切掉的肉较多或伤口较深，可能需要进行进一步的治疗，如植皮手术等。
总之，手指切掉一块肉后通常可以长回去，但需要正确处理伤口、预防感染、注意休息和饮食等。如果对伤口的恢复有任何疑虑，最好咨询医生的建议。