手指切掉一块肉后，只要采取正确的处理方法和注意事项，肉是可以再长回去的。以下是关于手指切掉一块肉后的恢复时间和注意事项：
1.恢复时间：手指切掉一块肉后的恢复时间因人而异，一般需要1-3个月左右。在恢复期间，需要注意保持伤口清洁，避免感染，同时要注意饮食和休息，以促进伤口的愈合。
2.注意事项：
及时就医：手指切掉一块肉后，应及时就医，进行清创和缝合处理。医生会根据伤口的情况，选择合适的处理方法。
保持伤口清洁：在伤口愈合期间，应保持伤口清洁，避免沾水和污染。可以使用生理盐水或双氧水清洗伤口，然后涂抹抗生素软膏。
注意饮食：在伤口愈合期间，应注意饮食，多吃富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，如鸡肉、鱼肉、蛋类、蔬菜和水果等，以促进伤口的愈合。
避免剧烈运动：在伤口愈合期间，应避免剧烈运动，以免影响伤口的愈合。
按照医生的建议进行治疗：医生会根据伤口的情况，制定相应的治疗方案，如使用抗生素、止痛药等。患者应按照医生的建议进行治疗，不要自行停药或增减药量。
注意观察：在伤口愈合期间，应注意观察伤口的情况，如出现红肿、疼痛、渗液等异常情况，应及时就医。
总之，手指切掉一块肉后，只要采取正确的处理方法和注意事项，肉是可以再长回去的。在恢复期间，应注意保持伤口清洁，避免感染，同时要注意饮食和休息，以促进伤口的愈合。如果伤口出现异常情况，应及时就医。