手指切掉一块肉后，肉是否能够重新生长，取决于多种因素，以下是一些需要考虑的点：
1.伤口的严重程度：如果切掉的肉较少，且伤口边缘整齐、清洁，没有感染，那么肉有可能重新生长并愈合。但如果伤口较大、深，或者受到严重的污染或感染，肉重新生长的难度就会增加。
2.及时的处理：在手指切掉一块肉后，需要立即采取正确的处理方法。首先，用干净的纱布或毛巾按压伤口，以止血。然后，尽快前往医院或急诊部门，医生会对伤口进行清洁和处理，并根据情况决定是否需要缝合。
3.医生的治疗：医生会根据伤口的情况决定治疗方案。一般来说，会进行清创、缝合，并给予抗生素以预防感染。如果伤口较深或有其他并发症，可能需要进一步的处理，如植皮或皮瓣移植。
4.个人的健康状况：个人的健康状况也会影响肉的重新生长。如果有糖尿病、免疫系统问题或其他健康问题，可能会影响伤口的愈合。
5.护理和注意事项：在伤口愈合过程中，需要注意正确的护理。保持伤口清洁，避免感染，按照医生的建议进行换药和处理。同时，要注意休息，避免过度活动手指，以促进伤口的愈合。
需要注意的是，手指切掉一块肉后的恢复时间因人而异，一般需要几周甚至几个月的时间。在恢复期间，要密切关注伤口的变化，如果出现感染、肿胀、疼痛加剧或其他异常情况，应及时就医。
总之，如果手指切掉一块肉，应尽快就医，并按照医生的建议进行治疗和护理。保持良好的个人健康状况和正确的护理，可以提高肉重新生长的机会。