手指切掉一块肉后，肉是可以长回来的，但需要注意以下几点：
1.清洁和处理伤口：首先，用干净的纱布或绷带轻轻按压伤口，以止血。然后，用肥皂和水清洁伤口周围的皮肤。如果伤口很脏，可以使用双氧水或生理盐水冲洗。最后，用抗生素软膏涂抹伤口，并覆盖干净的绷带或敷料。
2.避免感染：保持伤口清洁和干燥非常重要。避免让伤口接触水或其他污染物，避免摩擦和碰撞。如果伤口被弄脏或弄湿，应及时更换敷料。
3.注意饮食：摄入富含蛋白质、维生素C和锌等营养物质的食物，有助于伤口愈合。可以多吃一些鸡肉、鱼肉、蛋类、豆类、蔬菜和水果等。
4.按照医生的建议进行治疗：如果伤口比较严重，医生可能会给你开一些抗生素或止痛药。按照医生的建议服用这些药物，以减轻疼痛和预防感染。
5.定期更换敷料：每天更换敷料，以确保伤口清洁和干燥。如果敷料被弄脏或弄湿，应及时更换。
6.注意观察伤口：密切观察伤口的愈合情况。如果伤口出现红肿、疼痛、渗液或发热等异常症状，应及时就医。
7.避免剧烈运动：在伤口愈合期间，避免进行剧烈的运动或活动，以免影响伤口的愈合。
总之，手指切掉一块肉后，肉是可以长回来的，但需要注意伤口的清洁和处理，避免感染，注意饮食，按照医生的建议进行治疗，定期更换敷料，注意观察伤口，并避免剧烈运动。如果伤口出现异常症状，应及时就医。