海鲜过敏、肾功能不好、尿酸高、儿童、感冒患者和脾胃虚弱的人不能吃海参，这些人群食用海参后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、消化不良等症状，不利于病情恢复，甚至会加重病情。
以下是关于什么人群不能吃海参的具体分析：
一、对海鲜过敏的人
海参属于海鲜的一种，因此对海鲜过敏的人不能吃海参。这类人群食用海参后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。
二、肾功能不好的人
海参中含有丰富的蛋白质，而蛋白质需要通过肾脏来代谢。如果肾功能不好，摄入过多的蛋白质会增加肾脏的负担，导致病情加重。
三、尿酸高的人
海参属于高嘌呤食物，尿酸高的人食用海参后可能会导致血尿酸水平升高，从而加重病情。
四、儿童
儿童的身体尚未完全发育成熟，海参中含有一些激素和活性物质，过量食用可能会对儿童的身体造成不良影响。
五、感冒患者
海参具有一定的滋补作用，感冒患者在患病期间身体较为虚弱，此时食用海参可能会导致邪气滞留，不利于病情的恢复。
六、脾胃虚弱的人
海参不易消化，脾胃虚弱的人食用海参可能会出现消化不良、腹痛、腹泻等症状。
总之，虽然海参是一种营养丰富的食材，但并不是所有人都适合食用。在食用海参之前，应该了解自己的身体状况，并根据医生或营养师的建议进行选择。同时，应该选择正规渠道购买海参，并注意食用方法和食用量，以确保食用安全和健康。