黑枸杞泡出来的颜色取决于水质、水温、酸碱度等因素，一般用冷水泡是紫色，温水泡呈蓝紫色，加碱性物质会变蓝色。但需注意，颜色不是判断其品质的唯一标准，且不能替代药物治疗疾病。
黑枸杞泡出来通常是蓝色或紫色。
黑枸杞中含有大量的花青素，这种色素具有水溶性，在不同的水质、水温、酸碱度条件下，会呈现出不同的颜色。
一般来说，用冷水泡黑枸杞，泡出来的水是紫色的；用温水泡，颜色会变深，呈蓝紫色；如果在黑枸杞水中加入适量的碱性物质，如小苏打，水的颜色会变成蓝色。
需要注意的是，黑枸杞的颜色并不是判断其品质的唯一标准，还需要综合考虑其外观、口感、功效等因素。此外，黑枸杞虽然具有一定的保健作用，但并不能替代药物治疗疾病，如有身体不适，应及时就医。