3岁宝宝鲜菇类食谱：
1.鲜菇炒豌豆：鲜香菇洗净切丁，嫩豌豆洗净，淀粉加水调开；锅中加入适量油，油热后放入鲜香菇丁和豌豆翻炒；加入适量水，煮至豌豆熟烂；最后加入适量盐和水淀粉勾芡即可。
2.鲜菇蛋花汤：鲜香菇洗净切丝，鸡蛋打散备用；锅中加入适量水，放入鲜香菇丝煮10分钟；缓缓倒入鸡蛋液，搅拌均匀；加入适量盐和香油调味即可。
3.鲜菇豆腐：鲜香菇洗净切丝，豆腐切块备用；锅中加入适量油，油热后放入鲜香菇丝翻炒；加入豆腐块，轻轻翻炒均匀；加入适量水，煮至豆腐入味；最后加入适量盐和鸡精调味即可。
需要注意的是，宝宝的饮食应该多样化，包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等，以保证宝宝获得足够的营养。同时，应该根据宝宝的年龄和咀嚼能力，将食物切成适当的大小和形状，以方便宝宝食用。