一岁宝宝可以吃鹅蛋，但需注意以下几点：
1.过敏风险：一岁宝宝的消化系统尚未完全发育成熟，可能对鹅蛋中的蛋白质过敏。如果宝宝有家族过敏史，或曾出现过过敏反应，应谨慎喂食鹅蛋。
2.适量食用：鹅蛋相对较大，一岁宝宝的食量较小，因此应适量喂食，避免过度喂食导致消化不良。
3.烹饪方式：鹅蛋可以煮熟或蒸熟后喂食，但应避免添加过多的调味料，以免影响宝宝的口味偏好。
4.观察反应：喂食鹅蛋后，应密切观察宝宝的反应，如有无皮疹、腹泻、呕吐等过敏症状。如有异常，应及时停止喂食并就医。
总之，一岁宝宝可以适量食用鹅蛋，但需注意过敏风险和适量喂食。如有疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。