中度有机磷酸酯类中毒的症状主要包括毒蕈碱样症状、烟碱样症状和中枢神经系统症状，具体如下：
1.毒蕈碱样症状：这是中度有机磷酸酯类中毒的主要症状之一，表现为腺体分泌增加、平滑肌痉挛和腺体分泌障碍。具体症状包括：
多汗：中毒后，患者会出现大量出汗，这是由于有机磷酸酯类抑制了汗腺的分泌功能。
流泪、流涎：中毒后，患者会出现流泪、流涎等症状，这是由于有机磷酸酯类刺激了泪腺和唾液腺的分泌。
恶心、呕吐、腹痛：中毒后，患者会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，这是由于有机磷酸酯类刺激了胃肠道的平滑肌。
大小便失禁：中毒后，患者会出现大小便失禁的症状，这是由于有机磷酸酯类影响了神经系统的功能。
2.烟碱样症状：这是中度有机磷酸酯类中毒的次要症状之一，表现为肌肉震颤、痉挛和肌肉无力。具体症状包括：
肌肉震颤：中毒后，患者会出现肌肉震颤的症状，这是由于有机磷酸酯类刺激了运动神经末梢的乙酰胆碱受体。
肌肉痉挛：中毒后，患者会出现肌肉痉挛的症状，这是由于有机磷酸酯类持续作用于运动神经末梢的乙酰胆碱受体。
肌肉无力：中毒后，患者会出现肌肉无力的症状，这是由于有机磷酸酯类抑制了神经-肌肉接头处的乙酰胆碱酯酶。
3.中枢神经系统症状：这是中度有机磷酸酯类中毒的严重症状之一，表现为头痛、头晕、烦躁不安、抽搐、昏迷等症状。具体症状包括：
头痛：中毒后，患者会出现头痛的症状，这是由于有机磷酸酯类刺激了中枢神经系统。
头晕：中毒后，患者会出现头晕的症状，这是由于有机磷酸酯类影响了中枢神经系统的功能。
烦躁不安：中毒后，患者会出现烦躁不安的症状，这是由于有机磷酸酯类刺激了中枢神经系统的自主神经。
抽搐：中毒后，患者会出现抽搐的症状，这是由于有机磷酸酯类影响了中枢神经系统的神经元。
昏迷：中毒后，患者会出现昏迷的症状，这是由于有机磷酸酯类严重影响了中枢神经系统的功能。
需要注意的是，以上症状并非全部，具体症状可能因个体差异而有所不同。如果怀疑自己或他人中毒，应立即就医，并告知医生中毒的时间、症状和接触史等信息，以便医生进行准确的诊断和治疗。