肾结石患者不能食用或食用需谨慎的食物和水果主要包括以下几类：
1.草酸含量高的食物：
菠菜、芹菜、青椒、香菜等绿叶蔬菜。
草莓、李子、橘子、无花果等水果。
可可、巧克力、大黄等食物。
浓茶、咖啡等饮料。
坚果类食物，如核桃、栗子、杏仁等。
豆类，如大豆、绿豆、红豆等。
芦笋、甜菜、麦麸等。
动物内脏，如猪肝、牛肝、羊肝等。
海鲜，如鱼、虾、蟹等。
2.嘌呤含量高的食物：
动物内脏，如肝、肾、胰、心等。
浓肉汤、肉汁、沙丁鱼、凤尾鱼等。
酵母粉。
豆类及豆制品，如大豆、豆腐、豆干等。
3.高盐食物：
腌制食品，如咸菜、咸鱼、咸肉等。
含钠高的调味品，如酱油、蚝油、豆瓣酱等。
加工肉制品，如腊肉、火腿、香肠等。
4.高糖食物：
糖果、巧克力、蛋糕、饼干等甜食。
含糖饮料，如可乐、雪碧、果汁等。
5.水果：
葡萄、无花果干、香蕉等水果含草酸较高，应避免食用或食用需谨慎。
橘子、橙子、柚子等水果含维生素C较高，过量摄入可能增加草酸的形成，应适量食用。
6.其他：
酒精会增加尿酸的生成，抑制尿酸的排泄，应避免饮用。
咖啡、茶等饮料中的咖啡因可能增加尿量，影响钙的吸收，应适量饮用。
需要注意的是，肾结石患者的饮食应根据个体情况进行调整，如有其他健康问题或特殊饮食需求，应在医生或营养师的指导下进行。同时，保持充足的水分摄入、适当的运动和定期复查也是预防和治疗肾结石的重要措施。