肾结石患者不能吃以下食物和水果：
1.草酸含量高的食物：草酸钙结石是肾结石中最常见的类型，因此需要避免摄入过多草酸。富含草酸的食物包括菠菜、芹菜、甜菜、巧克力、草莓、大黄等。草酸会与钙结合形成草酸钙结晶，增加肾结石的形成风险。
2.高嘌呤食物：嘌呤在体内代谢后会产生尿酸，尿酸可促进尿酸盐结晶的形成，进而增加肾结石的风险。高嘌呤食物包括动物内脏、海鲜、肉汤、豆类等。
3.高盐食物：高盐饮食会导致尿液中钙的排泄增加，增加肾结石的形成风险。应减少食用咸菜、咸鱼、腊肉等食物。
4.高蛋白食物：过量摄入蛋白质会增加肾脏的负担，可能导致尿酸和钙的排泄增加，从而增加肾结石的风险。应适量控制肉类、鱼类、蛋类等高蛋白食物的摄入。
5.水果：一些水果中含有较高的草酸和糖分，如葡萄、无花果、橘子等，过量摄入可能对肾结石患者不利。
这些限制的原因主要是为了减少肾结石的形成风险或缓解症状。草酸、嘌呤、高盐和高蛋白食物都可能影响尿液中矿物质的代谢，增加肾结石的形成机会。水果中的糖分和草酸含量也需要加以注意。
需要注意的是，每个人的肾结石情况可能不同，饮食限制也可能因个体差异而有所不同。在饮食调整方面，最好咨询医生或营养师的建议，制定个性化的饮食计划。此外，保持充足的水分摄入、适当的运动和定期的复查也是预防和治疗肾结石的重要措施。