掉头发需要补充蛋白质、维生素B族、维生素E、铁和锌等营养物质，保持均衡饮食对头发健康很重要，严重时应就医。
掉头发需要补充以下几种营养：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此摄入足够的蛋白质对于头发健康非常重要。可以选择鱼、肉、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
2.维生素B族：维生素B族对于头发的生长和健康也非常重要。可以通过食用全麦面包、糙米、瘦肉、蔬菜和水果等食物来获取足够的维生素B族。
3.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。可以通过食用杏仁、鳄梨、橄榄油、菠菜等食物来获取足够的维生素E。
4.铁：铁是血液中氧气的携带者，对于头发的生长和健康也非常重要。可以通过食用红肉、豆类、绿叶蔬菜等食物来获取足够的铁。
5.锌：锌对于头发的生长和健康也非常重要。可以通过食用海鲜、肉类、豆类、全麦面包等食物来获取足够的锌。
总之，保持均衡的饮食对于头发的健康非常重要。如果掉头发的问题比较严重，建议及时就医，寻求专业的治疗建议。