头发掉可能是缺乏蛋白质、铁、锌、维生素C、维生素E、生物素等营养物质所致，也可能与过度烫染、压力过大等因素有关。因此，要解决头发掉的问题，需要均衡饮食，多吃富含这些营养物质的食物，同时避免过度烫染，减轻压力。如果头发掉的问题严重，或伴有其他症状，应及时就医。
头发掉要补什么？以下是一些可能有帮助的建议：
1.蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此摄入足够的蛋白质对于头发健康非常重要。可以选择鸡肉、鱼、豆类、坚果等富含蛋白质的食物。
2.铁：铁是血液中携带氧气的重要成分，缺乏铁可能导致贫血，从而影响头发的生长。可以选择红肉、绿叶蔬菜、豆类等富含铁的食物。
3.锌：锌对于头发的健康也很重要，可以促进头发生长和修复。可以选择海鲜、肉类、豆类等富含锌的食物。
4.维生素C：维生素C可以帮助身体吸收铁，同时也可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持头发的健康。可以选择柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素C的食物。
5.维生素E：维生素E是一种抗氧化剂，可以保护头发免受自由基的伤害。可以选择坚果、种子、橄榄油等富含维生素E的食物。
6.生物素：生物素是一种B族维生素，对于头发的健康也很重要。可以选择蛋黄、肝脏、酵母等富含生物素的食物。
7.水：保持身体水分充足对于头发的健康也很重要。可以多喝水，或者选择一些含有水分的食物，如水果和蔬菜。
8.避免过度烫染：过度烫染会损伤头发，导致头发掉落。应该尽量减少烫染的次数，同时使用温和的洗发水和护发产品。
9.减少压力：长期的压力可能导致头发掉落。可以通过运动、冥想、放松技巧等方式来减轻压力。
10.就医：如果头发掉落严重，或者伴有其他症状，如头皮瘙痒、脱屑等，应该及时就医。医生可能会进行进一步的检查，确定原因，并给出相应的治疗建议。
总之，头发掉要补什么，需要根据个人的情况来确定。可以通过饮食调整、补充营养剂等方式来改善头发的健康，同时也需要注意生活习惯和心理健康。如果问题严重，应该及时就医。