高胆固醇血症患者适合食用以下水果：
1.山楂：山楂中含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是在食用时要注意适量。
2.苹果：苹果中含有丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，还含有类黄酮，也有助于降低胆固醇。
3.香蕉：香蕉中含有丰富的钾，具有抗动脉粥样硬化、降血压、保护心脏的作用，有助于改善高胆固醇血症患者的心血管功能。
4.橙子：橙子中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，从而使胆汁中胆固醇的浓度下降。
5.火龙果：火龙果中含有植物白蛋白，能够与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起到解毒的作用。同时，它还能保护胃壁。另外，白蛋白对胃黏膜还有保护作用，所以食用火龙果对高胆固醇血症患者的胃有益。
需要注意的是，高胆固醇血症患者在食用水果时应适量，同时还应注意控制总热量的摄入，避免食用高胆固醇、高脂肪的食物，并结合适当的运动，以保持身体健康。