高胆固醇血症患者适合食用以下水果：
1.山楂：山楂中含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是在食用山楂时需注意适量，因为山楂含有较多糖分。
2.苹果：苹果中含有丰富的果胶，这种可溶纤维能有助于降低胆固醇。研究发现，每天吃两个苹果或喝一杯半的纯苹果汁，可以减少LDL坏胆固醇的含量，提高好胆固醇的含量。
3.香蕉：香蕉中含有丰富的钾，可使过多的钠离子排出，使血压降低。另外，香蕉中的膳食纤维能降低胆固醇，所以吃香蕉对高胆固醇血症患者有益。
4.橙子：橙子中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸，并随粪便排出体外，从而减少胆固醇的吸收。
5.火龙果：火龙果中含有的甜菜红素，具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。另外，火龙果中的花青素能促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，保护眼睛。
以上水果对高胆固醇血症患者有一定益处，但水果不能替代药物治疗，患者应在医生的指导下采取综合治疗措施，包括改善生活方式、饮食调整和药物治疗等。