芡实是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，具有健脾止泻、固肾涩精、祛湿止带的功效。芡实的食用方法有很多，如芡实粥、芡实汤、芡实炖肉、芡实炒食等。用排骨与芡实煲汤，营养丰富，味道鲜美。食用芡实时，需注意便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食用，且不宜过量食用，也不宜与浓茶同食。
一、芡实的功效
芡实是睡莲科芡属的一年生水生草本植物，具有以下功效：
1.健脾止泻：用于治疗脾虚泄泻，常与白术、茯苓等药物同用。
2.固肾涩精：用于治疗肾虚遗精、遗尿，常与金樱子、菟丝子等药物同用。
3.祛湿止带：用于治疗湿热带下，常与黄柏、车前子等药物同用。
二、芡实的食用方法
1.芡实粥：将芡实洗净，煮粥食用。
2.芡实汤：将芡实洗净，煮汤食用。
3.芡实炖肉：将芡实洗净，与肉一起炖煮食用。
4.芡实炒食：将芡实洗净，炒熟食用。
三、芡实与排骨煲汤的做法
材料：排骨500克、芡实30克、红枣5颗、生姜1块、料酒、盐、鸡精、葱花适量。
做法：
1.将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.将芡实洗净，红枣去核，生姜切片备用。
3.将排骨、芡实、红枣、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。
4.加入适量料酒、盐、鸡精调味，继续炖煮10分钟左右。
5.撒上葱花即可。
四、芡实的食用禁忌
1.芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食用。
2.芡实不宜过量食用，以免引起消化不良。
3.芡实不宜与浓茶同食，以免影响药效。