山楂吃多了导致胃酸、想吐，可以通过以下方法来缓解：
1.停止食用山楂：山楂中含有大量的有机酸和果酸，食用过多会刺激胃酸分泌，导致胃酸过多。因此，首先需要停止食用山楂。
2.饮用温水：饮用温水可以稀释胃酸，缓解胃部不适。可以慢慢饮用温水，不要一次喝太多。
3.食用碱性食物：山楂属于酸性食物，食用过多会导致胃部酸碱度失衡。可以食用一些碱性食物，如苏打饼干、面包等，来中和胃酸。
4.口服药物：如果症状较为严重，可以口服一些药物来缓解。例如，口服胃黏膜保护剂，如硫糖铝、枸橼酸铋钾等，可以保护胃黏膜，缓解胃酸过多的症状；口服促胃肠动力药，如多潘立酮、莫沙必利等，可以促进胃肠蠕动，缓解恶心、呕吐的症状。
5.就医治疗：如果症状持续不缓解或出现加重，如胃痛、呕吐不止、黑便等，应及时就医，进行进一步的检查和治疗。
需要注意的是，胃酸、想吐的症状可能是山楂引起的，也可能是其他原因引起的，如胃炎、胃溃疡等。因此，如果经常出现胃酸、想吐的症状，建议及时就医，进行相关检查，明确病因，以便进行针对性的治疗。同时，在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用过多的山楂、辛辣、油腻等刺激性食物，保持良好的饮食习惯和生活习惯。