山楂吃多了导致胃酸、想吐，可以通过以下方法缓解：
1.停止食用山楂：首先应停止食用山楂，避免继续刺激胃黏膜，加重不适症状。
2.饮食调整：可以适量饮用温水或温牛奶，以稀释胃酸，缓解不适。也可以吃一些清淡、易消化的食物，如面包、饼干等，以中和胃酸，缓解胃部不适。
3.药物治疗：如果症状较为严重，可以在医生的指导下使用药物进行治疗。例如，质子泵抑制剂（奥美拉唑、兰索拉唑等）可以抑制胃酸分泌，缓解胃部不适；胃黏膜保护剂（硫糖铝、枸橼酸铋钾等）可以保护胃黏膜，促进胃黏膜修复。
4.中医治疗：山楂吃多了导致胃酸、想吐，也可以采取中医治疗方法，如按摩、针灸等。按摩内关穴、中脘穴等穴位，可以缓解胃部不适；针灸脾俞穴、胃俞穴等穴位，可以调节脾胃功能，缓解胃酸、想吐等症状。
5.就医治疗：如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，进行相关检查和治疗，以免延误病情。
需要注意的是，山楂虽然营养丰富，但也不能过量食用。尤其是胃酸分泌过多、胃炎、胃溃疡等患者，更应注意适量食用山楂。此外，在食用山楂时，应选择新鲜、无腐烂的山楂，并注意清洗干净，以免食用后引起不适。