如果不小心被开水烫到手，应采取以下措施：
1.冲：立即用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中，小心地脱去烫伤部位的衣物，避免强行拉扯，以免加重皮肤损伤。
3.泡：如果烫伤面积较大，可以将伤处浸泡在冷水中，减轻疼痛和肿胀。
4.盖：用干净的纱布或毛巾轻轻覆盖伤口，避免感染。
5.送：及时就医，根据医生的建议进行进一步的处理和治疗。
在处理开水烫伤的过程中，可能会出现以下健康问题：
1.感染：烫伤后的皮肤容易受到细菌感染，导致红肿、疼痛加剧，甚至出现脓液。
2.水疱：烫伤后，皮肤可能会起水疱，这是皮肤自我保护的一种反应。如果水疱较小，可以让其自行吸收；如果水疱较大，应就医处理，避免感染。
3.疤痕：严重的烫伤可能会留下疤痕，影响皮肤的外观和功能。在伤口愈合后，可以使用一些疤痕修复产品或进行激光治疗等，以减轻疤痕的影响。
4.疼痛：烫伤后会出现疼痛，可根据医生的建议使用止痛药来缓解疼痛。
需要注意的是，对于严重的烫伤，如烫伤面积较大、深度较深或出现水疱破裂、感染等情况，应及时就医。此外，在处理烫伤时，应保持冷静，避免使用偏方或自行处理，以免加重伤势。