胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，其主要症状有：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎的主要症状之一，多位于上腹部，可向背部放射，常于饱餐和饮酒后突然发作，疼痛剧烈，呈持续性，有阵发性加剧。
2.恶心、呕吐：多数患者有恶心、呕吐，呕吐物为胃内容物，呕吐后腹痛不缓解。
3.腹胀：部分患者有腹胀，常与腹痛同时存在，腹胀的程度与胰腺炎的病情轻重有关。
4.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3-5天。
5.黄疸：部分患者可有轻度黄疸，于发病后数天内消退。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，有些患者可能症状较轻，而有些患者可能症状较重。如果出现上述症状，尤其是在饱餐或饮酒后出现，应及时就医，进行相关检查，如血尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
治疗胰腺炎的方法包括：
1.禁食、胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃酸和食物刺激胰腺分泌，减轻胰腺负担。
2.补液、维持水和电解质平衡：补充液体，维持水和电解质平衡，防止休克和脱水。
3.抑制胰腺分泌：使用生长抑素或质子泵抑制剂等药物，抑制胰腺分泌。
4.抗感染：根据病情需要，使用抗生素抗感染。
5.对症治疗：如疼痛剧烈，使用止痛药；出现呼吸困难，给予吸氧等。
此外，胰腺炎患者在治疗期间应注意休息，避免劳累和精神紧张，饮食上应避免暴饮暴食，避免饮酒和进食高脂肪食物。