胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，症状主要包括以下几个方面：
1.腹痛：多数患者会出现腹痛，常在暴饮暴食或酗酒后突然发作，疼痛剧烈，多位于上腹部，可向腰背部放射，常伴有恶心、呕吐。
2.腹胀：部分患者会出现腹胀，可能与胃肠功能紊乱有关。
3.发热：多数患者会出现发热，体温一般在38℃左右，可持续3-5天。
4.黄疸：部分患者会出现黄疸，可能与胆总管下端受压有关。
5.其他症状：如恶心、呕吐、腹泻等。
需要注意的是，胰腺炎的症状可能因个体差异而有所不同，部分患者可能症状较轻，容易被忽视。如果出现上述症状，尤其是在暴饮暴食或酗酒后，应及时就医，进行相关检查，如血淀粉酶、尿淀粉酶、腹部超声或CT等，以明确诊断。
此外，胰腺炎的治疗主要包括禁食、胃肠减压、补液、止痛等支持治疗，以及使用抗生素预防感染等。对于重症胰腺炎，可能需要进行手术治疗。
在日常生活中，应注意饮食健康，避免暴饮暴食和酗酒，避免食用高脂肪、高蛋白质的食物。如果患有胆道疾病，应及时治疗，以预防胰腺炎的发生。