晚上吃炸鸡是否会胖，取决于多个因素，包括食用量、其他饮食摄入以及运动量等。
炸鸡通常含有高热量和高脂肪，如果摄入过多，超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。此外，炸鸡的烹饪方式通常会使用大量的油，这也会增加热量摄入。
然而，即使晚上吃了炸鸡，也不一定会导致发胖。以下是一些需要考虑的因素：
1.食用量：控制食用量是关键。适量食用炸鸡，并结合其他均衡的饮食，可以避免热量摄入过高。
2.其他饮食：注意整体的饮食平衡。如果在其他餐次中摄入了足够的营养和低热量食物，并且保持适当的饮食控制，晚上吃炸鸡可能不会对体重产生太大影响。
3.运动量：身体的能量消耗也是影响体重的重要因素。通过适量的运动，如散步、跑步或其他体育活动，可以帮助消耗多余的热量。
4.个体差异：每个人的身体代谢率和对食物的反应都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，即使摄入高热量食物，也能较好地控制体重。
综上所述，晚上吃炸鸡本身不一定会导致发胖，但要注意适量食用，并结合健康的饮食和适度的运动。保持均衡的生活方式是维持身体健康和理想体重的重要因素。如果对体重管理有特定的关注或健康问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。