胃泌素瘤初期的症状主要包括以下几个方面：
1.消化系统症状：
腹痛：通常表现为上腹部隐痛或胀痛，可在进食后加重。
腹胀：腹部胀满不适，可能伴有嗳气、恶心等症状。
腹泻：大便次数增多，呈水样或糊状。
便秘：少数患者可能出现便秘。
2.胃酸分泌过多：
烧心：胸骨后烧灼感，常伴有反酸。
反酸：口中反酸水，尤其是在平卧或弯腰时。
3.其他症状：
体重下降：无明显原因的体重下降。
贫血：由于长期失血，可能导致缺铁性贫血，出现面色苍白、乏力等症状。
维生素B12缺乏：胃泌素瘤可影响维生素B12的吸收，导致巨幼细胞性贫血，出现手脚麻木、行走不稳等症状。
需要注意的是，胃泌素瘤初期的症状不具有特异性，容易被忽视或误诊为其他消化系统疾病。如果出现上述症状，尤其是长期存在且无法缓解时，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、胃酸测定、血清胃泌素测定等，以明确诊断。
此外，胃泌素瘤的治疗方法主要包括手术治疗、药物治疗和放疗等，具体治疗方案应根据患者的病情、年龄、身体状况等因素综合考虑。在治疗过程中，患者应遵循医生的建议，注意饮食调整，避免食用刺激性食物，保持良好的心态，积极配合治疗。