总胆固醇高的人可以通过调整饮食来改善健康状况。以下是一些建议：
1.选择低胆固醇食物：避免食用高胆固醇的食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等。选择低胆固醇的食物，如鸡肉、鱼肉、豆类、蔬菜和水果等。
2.增加膳食纤维摄入：膳食纤维可以降低胆固醇的吸收，帮助降低总胆固醇水平。多吃蔬菜、水果、全谷物和豆类等富含膳食纤维的食物。
3.控制脂肪摄入：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，这些脂肪主要存在于动物脂肪、棕榈油和椰子油等中。选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果等。
4.选择合适的蛋白质：选择低脂肪的蛋白质来源，如鸡肉、鱼肉、豆类和蛋白粉等。避免食用高脂肪的肉类，如猪肉和牛肉。
5.控制糖分摄入：减少甜食和饮料的摄入，因为糖可以转化为脂肪并增加胆固醇水平。
6.多吃富含植物固醇的食物：植物固醇可以降低胆固醇的吸收，如蔬菜、水果、坚果和谷物等。
7.注意饮食均衡：保持饮食的均衡和多样化，摄入足够的维生素、矿物质和其他营养素。
8.控制体重：过重或肥胖会增加胆固醇水平，通过健康的饮食和适量的运动来控制体重。
9.避免饮酒：饮酒会增加胆固醇水平，应该限制或避免饮酒。
需要注意的是，饮食调整是控制总胆固醇高的重要措施之一，但对于严重的高胆固醇血症，可能需要药物治疗。在采取任何饮食改变之前，最好咨询医生或营养师的建议，以制定适合个人情况的饮食计划。