总胆固醇高的人可以适当多吃以下食物：
1.燕麦：富含膳食纤维，能减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中总胆固醇和甘油三酯的含量。
2.洋葱：其提取物具有降血脂的作用，还能降低血液黏稠度，增加血液流通，预防动脉粥样硬化。
3.大蒜：能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，还能预防血栓形成。
4.大豆及其制品：含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和膳食纤维，能降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇水平。
5.鱼类：富含不饱和脂肪酸，能降低血清总胆固醇和甘油三酯，升高高密度脂蛋白胆固醇，预防动脉粥样硬化。
6.橄榄油：含有丰富的油酸，能降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平。
7.膳食纤维：能减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中总胆固醇和甘油三酯的含量。建议多吃蔬菜、水果、粗粮等富含膳食纤维的食物。
8.富含维生素C的食物：如柑橘、柠檬、草莓、大枣等，能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉粥样硬化。
需要注意的是，饮食调整只是总胆固醇高的治疗方法之一，患者还需要结合医生的建议进行药物治疗和生活方式的改变，如适量运动、戒烟限酒、保持健康的体重等。同时，应避免食用高胆固醇、高脂肪的食物，如动物内脏、蟹黄、鱼子等。如果总胆固醇高的情况较为严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。