吃螃蟹喝牛奶不会中毒。
一、急性中毒的相关说明。急性中毒指的是在短时间内或一次超量接触某些化学物质，从而导致人体器官出现实质性损害，严重情况下会致使死亡。
二、牛奶和螃蟹的特性。牛奶富含蛋白质，螃蟹同样含有丰富的蛋白质，它们本身都不是具有毒性的食物，但对于胃肠道功能较弱的人来说，可能会出现胃肠道刺激症状、胃肠道过敏等情况，进而引发胃肠道不适，比如会有胃肠道异常活跃、腹痛、腹胀、腹泻等不舒服的表现。
三、相关食用建议。对于胃肠道功能不良的人群，这两种食物最好间隔食用，建议吃完螃蟹之后三到四个小时再喝牛奶，而且两种食物最好都不要空腹食用。
总的来说，要正确认识吃螃蟹喝牛奶的情况，了解相关影响和食用注意事项。