白细胞低时，可以通过以下食物进行食补：
1.大枣：大枣具有健脾和胃、益气生津、养血安神的作用，可用于治疗白细胞减少症。
2.香菇：香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，促进白细胞的生成。
3.党参：党参具有补中益气、健脾益肺的功效，可用于治疗白细胞减少症。
4.人参：人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，可用于治疗白细胞减少症。
5.蜂王浆：蜂王浆具有滋补、强壮、健脾的功效，可用于治疗白细胞减少症。
6.灵芝：灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，可用于治疗白细胞减少症。
7.海参：海参具有补肾益精、养血润燥、止血的功效，可用于治疗白细胞减少症。
8.羊肉：羊肉具有温中健脾、补肾壮阳、益气养血的功效，可用于治疗白细胞减少症。
9.鸡肉：鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于治疗白细胞减少症。
10.泥鳅：泥鳅具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效，可用于治疗白细胞减少症。
需要注意的是，食物只能起到辅助作用，如果白细胞低的情况比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。