白细胞低时可以通过以下食物进行食补：
1.大枣：中医认为大枣具有补中益气、养血安神的作用，现代药理研究发现，大枣中含有多糖类物质，可以促进白细胞的生成，并有提高免疫力的功效。
2.香菇：香菇中含有香菇多糖、双链核糖核酸等物质，可以促进白细胞的生成，并且香菇还具有抗病毒、抗肿瘤的作用。
3.党参：党参具有补中益气、健脾益肺的功效，现代药理研究发现，党参中含有党参多糖、党参碱等物质，可以促进白细胞的生成，提高免疫力。
4.人参：人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智的功效，现代药理研究发现，人参中含有多种人参皂苷、人参多糖等物质，可以促进白细胞的生成，提高免疫力。
5.灵芝：灵芝具有补气安神、止咳平喘的功效，现代药理研究发现，灵芝中含有灵芝多糖、灵芝酸等物质，可以促进白细胞的生成，提高免疫力。
6.蜂王浆：蜂王浆中含有多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，可以促进白细胞的生成，提高免疫力。
需要注意的是，食物只能起到辅助作用，如果白细胞低的情况比较严重，需要及时就医，在医生的指导下进行治疗。