被烫出的水泡是否要挑破应依据实际情况判断。若水泡较大则需挑破，若水泡较小则无需挑破，具体如下：
一、需要挑破：当被烫出的水泡较大，且局部黏膜组织有严重损伤，同时患处易反复摩擦时。通常需要在医生帮助下，先用生理盐水、碘伏、医用酒精等药物消毒，再用无菌针将患处挑破，挑破后可促使液体流出，利于烫伤部位恢复。
二、不需要挑破：若被烫出的水泡较小，如仅有黄豆或绿豆大小，且未造成严重损伤，随着人体新陈代谢，局部水泡会逐渐被吸收，通常无需对其挑破。
被烫出水泡后，要避免局部出现感染性炎症，可在医生指导下涂抹湿润烧伤膏、红霉素软膏等药物进行治疗。
总之，对于被烫出的水泡，应根据其具体大小和实际情况来决定是否挑破，同时要做好后续处理以防感染。