烫伤起水泡后，是否挑破需要根据具体情况来决定。
一般来说，如果水泡较小，没有明显的疼痛和不适感，可以让其自然吸收。因为水泡的表皮可以起到保护创面的作用，防止感染。
但是，如果水泡较大，或者出现了明显的疼痛、肿胀、发热等症状，就需要挑破水泡。在挑破水泡之前，需要先对创面进行消毒，然后使用无菌注射器或针头将水泡内的液体抽出。注意不要将水泡的表皮完全去除，以免增加感染的风险。
挑破水泡后，需要再次对创面进行消毒，并使用抗生素软膏或烧伤药膏进行包扎。每天需要更换敷料，保持创面的清洁和干燥。
此外，在创面愈合期间，需要注意饮食清淡，避免食用辛辣、刺激性食物，同时要避免创面受到摩擦和感染。如果创面出现了感染的症状，如红肿、疼痛加剧、有脓液渗出等，需要及时就医，进行清创和抗感染治疗。