牙结石形成主要是因为口腔内的细菌、食物残渣等长期堆积。口腔中的细菌会利用食物中的糖分产生酸性物质，这些酸性物质会腐蚀牙齿表面，同时促使唾液中的矿物质沉积，再加上食物残渣不断附着，久而久之就形成了牙结石。一般来说，口腔卫生不良的人更容易长牙结石，比如每天刷牙少于2次的人。
口腔卫生习惯方面
刷牙不彻底： 如果刷牙时间短、方法不正确，就不能有效清除牙齿表面的菌斑和食物残渣。比如每次刷牙时间少于3分钟，就很难把牙齿各个面都清洁干净，残留的物质就为牙结石形成提供了条件。不使用牙线： 牙线能清除牙齿邻面的菌斑和食物残渣，要是平时不用牙线，邻面就容易堆积污垢，进而促进牙结石生成。
唾液成分影响
唾液黏稠度高： 当唾液黏稠度比较高时，其中的矿物质等成分更容易沉积在牙齿表面。研究发现，唾液黏稠度高的人群，牙结石形成的速度相对更快一些。唾液分泌量异常： 唾液分泌过少的人，口腔自洁能力会下降，因为唾液能帮助冲刷口腔内的细菌和食物残渣，分泌少了就不利于口腔清洁，增加牙结石形成几率。
饮食习惯作用
高糖饮食： 经常吃糖果、蛋糕等高糖食物，会使口腔内细菌大量繁殖，产生更多酸性物质，加速牙齿腐蚀和牙结石形成。比如每天摄入含糖饮料超过2瓶，长牙结石的风险就会明显增加。精细食物摄入多： 像白面包、精制米饭这类精细食物，容易在口腔内残留，被细菌分解后也会促进牙结石形成。如果日常饮食中精细食物占比超过70%，长牙结石的可能性就较大。