剥脱性皮炎是一种严重的皮肤病，主要症状表现为全身皮肤弥漫性的潮红、浸润、肿胀并伴有大量脱屑。一般来说，其皮肤潮红可持续2~4周左右，之后会逐渐出现脱屑情况。
皮肤外观表现
潮红肿胀： 患者全身皮肤会出现弥漫性的潮红，且伴有明显肿胀，这种潮红和肿胀可从头部开始逐渐蔓延至全身。比如面部皮肤会变得通红，肿胀明显，眼睛可能都被肿胀的皮肤遮盖部分。脱屑情况： 脱屑是常见症状之一，脱屑程度轻重不一。轻的可能是皮肤表面有细小的皮屑，像头皮屑样脱落；重的则可能大片大片地脱皮，就像蛇蜕皮一样，手掌、足底的皮肤可能会像手套、袜子一样整个脱落。
全身症状表现
发热： 不少患者会出现发热症状，体温可高达38~40℃左右，而且这种发热往往持续时间较长，不容易消退。有的患者会持续发热数周甚至更久。淋巴结肿大： 身体的淋巴结可能会肿大，常见的是颈部、腋窝、腹股沟等部位的淋巴结。一般肿大的淋巴结质地较软，可能伴有轻度压痛。
黏膜受累表现
眼部受累： 眼睛会出现充血、怕光、流泪等症状，严重时可能会影响视力。患者眼睛看起来红红的，总是感觉不舒服，不停地流泪。口腔黏膜受累： 口腔黏膜会充血、糜烂，患者会感觉口腔疼痛，影响进食。比如吃东西时会觉得口腔有刺痛感，不敢吃辛辣、过热的食物。生殖器黏膜受累： 生殖器部位的黏膜也可能出现充血、糜烂等情况，男性可能会感到阴茎部位不适，女性可能会出现阴道分泌物增多、局部疼痛等症状。