剥脱性皮炎的症状主要包括以下几个方面：
1.皮肤症状：
红斑：皮肤出现广泛的红斑，可能伴有水肿和浸润。
脱屑：表皮角化过度，形成鳞屑，可大片脱落。
皮肤潮红：剥脱性皮炎患者的皮肤会出现潮红，可能伴有肿胀和疼痛。
皮肤褶皱：皮肤褶皱处容易出现破裂和感染。
2.黏膜症状：口腔、鼻腔、生殖器等黏膜部位也可能出现炎症和糜烂。
3.全身症状：
发热：患者可能会出现发热，体温可高达39℃以上。
寒战：在发热的同时，患者可能会出现寒战。
乏力：全身症状严重时，患者会感到极度乏力。
食欲不振：患者可能会出现食欲不振、恶心、呕吐等症状。
肝肾功能异常：严重的剥脱性皮炎可能会导致肝肾功能异常。
电解质紊乱：由于大量脱屑，患者可能会出现电解质紊乱。
4.并发症：
感染：由于皮肤屏障受损，容易发生细菌、真菌等感染，严重时可导致败血症。
心力衰竭：严重的剥脱性皮炎可能会累及心脏，导致心力衰竭。
尿毒症：肾功能衰竭时，可出现尿毒症。
肺炎：患者可能会并发肺炎。
需要注意的是，剥脱性皮炎的症状可能因个体差异而有所不同，严重程度也会有所不同。如果出现上述症状，应及时就医，以便早期诊断和治疗。