晚上喝燕麦粥是否会长胖需视具体情况而定，不能简单地一概而论，这与摄入量等因素密切相关。
一、不会长胖的情况：
1.燕麦粥营养丰富，包含一定的维生素、微量元素、膳食纤维等。若晚上适量饮用燕麦粥，同时减少了米饭、包子、饺子等主食的摄入，并进行了一定量的运动。在这种情况下，摄入的能量小于消耗的能量，即便晚上喝了燕麦粥，通常也不会导致长胖。
二、会长胖的情况：
1.尽管燕麦粥所含能量相对较低，但如果晚上过量饮用燕麦粥，且没有减少其他碳水化合物的摄入，短时间内能量无法被完全消耗，当摄入的能量大于消耗的能量时，多余的能量就可能在体内转化为脂肪，从而可能出现长胖的现象。
如果正处于减肥期间，建议保持清淡饮食，避免摄入油腻、辛辣等刺激性食物。同时，可以适当增加活动量，通过慢跑、跳绳等运动方式，来促进体内脂肪的消耗。
总之，晚上喝燕麦粥会不会长胖要综合多种因素来判断，关键在于能量的摄入与消耗是否平衡。减肥期间尤其要注意饮食和运动的合理搭配。