晚上吃燕麦一般不会胖，但具体情况因人而异。
燕麦是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质等。其中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。此外，燕麦还含有一种叫做β-葡聚糖的水溶性膳食纤维，具有降低胆固醇、调节血糖和增强免疫力等功效。
然而，如果晚上吃燕麦的方式不正确，或者搭配了其他高热量、高脂肪的食物，就可能会导致体重增加。例如，如果在燕麦中加入了大量的糖、蜂蜜或其他甜味剂，或者搭配了油条、煎饼等高热量的食物，就会增加热量摄入，从而导致体重增加。
此外，如果晚上吃燕麦的量过多，也可能会导致消化不良、腹胀等问题。因此，建议晚上吃燕麦时，适量搭配其他食物，如蔬菜、水果、坚果等，以保证营养均衡。
对于需要控制体重的人群来说，晚上吃燕麦是一种不错的选择。但需要注意的是，燕麦也含有一定的碳水化合物和热量，因此需要根据个人的情况和需求，合理控制摄入量。同时，还需要结合适当的运动和健康的生活方式，才能达到更好的减肥效果。
总之，晚上吃燕麦一般不会胖，但需要注意食用方式和摄入量。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。